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(V) Opción vegetariana (Puede ser una opción vegetariana de acuerdo a las exigencias de cada cliente) Los precios incluyen ICO del 8% / Si sufre de alguna alergia o se encuentra en una dieta especial, háganos saber para poder ayudarlo.

  • Sorrentinos crocantes rellenos de hongos del bosque perfumados con aceite de tartufo negro en crema de espinacas y almendras tostadas. (V)
    x3 $23.000 – x4 $27.000

  • Roll de salmón ahumado relleno con tomates secos y albahaca sobre cous-cous con aguacate en crema de eneldo perfumada con lima.
    $27.500

  • Creme Brulee de quesos Franceses, pistacho, jamón serrano y perlitas de manzanas al Pinot Noir acompañada de crocantes de hojaldre.
    $28.000

  • Tataki de atún rojo sobre tartare de mango y ají dulce en vinagreta disociada de sésamo negro.
    $32.000

  • Burrata di Búfala aderezada con pesto de rúgula y reducción de balsámico sobre tostada de pan brioche y coulis de tomate, acompañada de mix de hojas verdes y flores (V)
    $34.000

  • Carpaccio de Lomo en costra de polvo de olivas negras, esponja de avellana, helado de queso de cabra y jengibre, vinagreta de limones ahumados y ensaladita fresca.
    $33.000

  • Pulpo confitado con aderezo de lentejas rojas, chorizo argentino y aceitunas negras a la provenzal, acompañado de mézclum de hojas verdes, espuma de tomate picante y salsa de maíz dulce.
    $35.000

  • Sopa de cebolla con panceta ahumada crocante y tostaditas de pan baguette
    gratinadas con queso gruyere.
    $19.000

  • Sopa de calabaza y jengibre con trufas de queso de cabra y almendras, acompañada de un suave pesto de rúgula. (V)
    $19.000

Principales

(V) Opción vegetariana (Puede ser una opción vegetariana de acuerdo a las exigencias de cada cliente) Los precios incluyen ICO del 8% / Si sufre de alguna alergia o se encuentra en una dieta especial, háganos saber para poder ayudarlo.

  • Ensalada de Salmón y galleta de Gruyere: salmón en tres preparaciones, escabeche, ahumado y gravlax, con cremoso de alcaparras, lima y cilantro, galleta crocante de queso gruyere, naranjas a vivo, aguacate, mezclum de hojas verdes y vinagreta de mostaza trufada.
    $45.000

  • Risotto al Oporto con hongos del bosque, rúgula y queso Gruyere aromatizado con tartufo negro. (V)
    1/2 Porción $32.000 / Porción $39.000

  • Risotto Nero di Sepia con frutos del mar salteados al ajillo.
    1/2 Porción $41.000 / Porción $51.000

  • Tortelli en masa de espinaca rellenos con alcachofa, pimentón ahumado, tomates secos, aceitunas negras, palmitos y queso Feta en crema de vino blanco.
    1/2 Porción $39.000 / Porción $49.000

  • Medallón de lomo sobre cebollas caramelizadas en Malbec mendocino acompañado de terrine de papas y panceta ahumada en salsa de portobellos y queso Gorgonzola **
    $54.000

  • Raviolones en Masa de Chorizo Ibérico y tocineta rellenos con solomito braseado y queso Manchego acompañado de salsa Scarparo.
    1/2 Porción $39.000 / Porción $48.000

  • Panceta en cocción lenta laqueada en cerveza negra y naranja, cremoso de plátano maduro, papitas criollas en alioli de limón y vegetales rostizados.
    $46.000

  • Suprema de ave rellena con queso Gruyere, tocineta y albahaca, en costra de ajonjolí, con papas crocantes, ensalada de vegetales asados y salsa de mostaza antigua.
    $43.000

  • Codorniz rellena con trufa de quesos, apanada en granos de mostaza con cebollitas asadas rellenas de espuma de papa y salsa de ron y frutas tropicales al curry.
    $48.000

  • Fettuccini con langostinos y mejillones a la provenzal, en crema de Chardonnay y perfumada con azafrán.
    $51.000

  • Pescado Blanco de temporada grillado a la mantequilla negra con alcaparras acompañado de arroz negro con almendras y vegetales de estación.
    $55.000

  • Salmón rosado laqueado en mantequilla de ajo y tomillo, acompañado de arroz basmatti al estilo pilaf, bomboncito de espinaca relleno con langosta y salsa de cítricos con sus pieles confitadas.
    $55.000